Międzynarodowy program piekarniczo-cukierniczy

Międzynarodowy program piekarniczy i cukierniczy szkoli studentów w celu uzyskania zatrudnienia na poziomie podstawowym jako piekarze i / lub cukiernicy w branży hotelarskiej i usługowej w komercyjnych piekarniach i cukierniach, hotelach, restauracjach i / lub w założeniu własnej umowy. Studenci zdobywają wiedzę z zakresu higieny i warunków sanitarnych, żywienia oraz planowania menu. Program nauczania obejmuje teoretyczne i praktyczne elementy laboratoryjne oraz doświadczenia w terenie pod okiem mistrza kuchni lub cukiernika. Szczególny nacisk kładziony jest na standardy i procedury bezpieczeństwa oraz na pozyskiwanie i obsługę materiałów, przyborów i urządzeń handlowych, w tym adaptację i przygotowanie przepisów, a także wypiek chleba, europejskich ciastek, ciast, czekoladek oraz klasycznych i nowoczesnych style dekoracji z cukrem.