Licencjat w sztuce kulinarnej i zarządzanie usługami

Bachelor Degree Culinary Arts & Service Management

Nasi absolwenci są różnorodne liderzy gotowi wprowadzić radosny przemysłu spożywczego. Praktyczne uczenie się dzieje w naszych sześciu laboratoriów komercyjnych jakości żywności, dwóch restauracji na terenie kampusu i wylot piekarni detalicznej studentów prowadzony. Zajęć jest stosowana w świecie rzeczywistym poprzez semesterlong serii hotelowych, gastronomicznych i kulinarnych doświadczeń pracy. Uczniowie rozwijają umiejętności pod nadzorem wydziału podczas pracy poza kampusem z profesjonalistami, zapewniając studentom płatnych możliwości zatrudnienia, które wspierają swoje cele zawodowe. Czego się nauczysz?

• zaawansowanych technik kulinarnych
• tendencje w operacjach odżywczych, sanitarnych i usługami gastronomicznymi
• estetyczne uznanie dla zmysłowych smaków, aromatów, prezentacje płytowych i atmosfera
• marketingu, sprzedaży i obsługi klienta
• badania i rozwój
• Planowanie strategiczne i zarządzanie finansowe
• planowanie i operacje
• przywództwo

Absolwenci wejść na rynek pracy, jak kucharzy wykonawczych, menedżerów hotelowych i miejscowości, ekspertów w dziedzinie badań i rozwoju, menedżerów działalności związanej z żywieniem na dużą skalę i prywatnych kucharzy. Program ten przygotowuje również przedsiębiorców do prowadzenia restauracji z pełnym zakresem usług lub multilocation operacji związanej z żywieniem.

Akredytowane przez AMERICAN kulinarnych FEDERACJI

Fakty

• stopień BPS
• 123 godzin kredytowych (minimum) wymagane
  • • 31+ kredyty muszą znajdować się w zakresie sztuk wyzwolonych i nauk
    • 45+ kredyty muszą znajdować się w kursach na poziomie 300/400
• wymagane jest 800 godzin doświadczenia zawodowego przemysłu
  • • 200 godzin (minimum) wymagane w każdym miejscu stażu
    • To nie jest kredytowej łożyska i nie ma czesne
• Akredytowany przez American Culinary Federation

Opcje kariery

• Szef kuchni
• sous chef
• Cukiernik
• kucharz firmowa
• Gastronomia
• usługi restauracyjne
• kulinarne pedagog
• zarządzanie Restauracja
• Żywność i napoje usługi
• Projektowania menu

Wymagane kursy

• Rachunkowość finansowa
• zaawansowane Patisserie
• Profesjonalne Podstawy gotować
• Profesjonalne Gotowanie Podstawy II
• Międzynarodowa kuchnia
• Współczesna kuchni
• Zarządzanie Food Service Operations
• Garde Manger / Wędliny
• Gotowanie i komercyjne Catering
• Odżywianie / Food Science
• Amerykański Gastronomia
• Kulinarne Futures / Technologia Żywności
• Zaawansowane kuchni Menu Zarządzanie
• Global Market
• finanse
• Futures gospody
• Usługa Gospodarka
• etyka
• Sekwencja Język
• Planowanie strategiczne i polityka
• Reklama i promocja
• Jadalnia & Operations kuchenne
• Urządzenia sanitarne Jedzenie Obsługa
• Usługi planowania
• zarządzania środowiskowego
• Kultury Enology
• Capstone Projektowanie
• Zwieńczeniem projektu