Specjalistyczny program sztuki kulinarnej

Program Culinary Arts Specialist szkoli studentów do pracy jako kucharze na poziomie podstawowym w hotelach i restauracjach. Mogli też założyć własny biznes. Studenci zdobywają wiedzę z zakresu higieny i warunków sanitarnych, żywienia i planowania menu, podstawowych profesjonalnych umiejętności kulinarnych, kuchni międzynarodowej i kreolskiej, technik krojenia i przygotowywania drobiu, mięsa i owoców morza, Garde manger, technik przygotowywania bufetu, obsługi stołowej i protokołu, przygotowywania śniadań oraz delikatesy, ciastka, serwis napojów i inne. Doświadczenia laboratoryjne w instytucji przyczyniają się do procesu rozwijania umiejętności na kierunkach studiów. Badane są techniki zarządzania kuchnią i nadzór nad personelem. Praktyczne doświadczenia są realizowane w rzeczywistych scenariuszach pracy.